Hvordan Lage Et Kaldrøkt Røykhus

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Et Kaldrøkt Røykhus
Hvordan Lage Et Kaldrøkt Røykhus

Video: Hvordan Lage Et Kaldrøkt Røykhus

Video: Hvordan Lage Et Kaldrøkt Røykhus
Video: Hjemmelaga røykeri 2024, Mars
Anonim

Kaldrøyking er prosessering av kjøtt ved hjelp av røyk fra ulmende tre. Temperaturen under denne prosessen stiger ikke over 32 grader. Metoden for kaldrøyking brukes vanligvis til å behandle skinke eller bacon. Du kan lage et røykhus for slik røyking selv.

Hvordan lage et kaldrøkt røykhus
Hvordan lage et kaldrøkt røykhus

Bruksanvisning

Trinn 1

Det første trinnet er å bygge en fordypning der brannen skal tennes. For å gjøre dette, bør du grave et hull 5-7 cm dypt i bakken, og sette en beholder i den, der du kan tenne bål. Det kan være en gammel vannkoker eller en stor metallkanne. Hvis det ikke er noen container, kan du ganske enkelt legge hullet ut med steiner. Fordypningen må dekkes med et brett på toppen, eller bedre med en metallplate, for deretter å regulere trekkraften.

Steg 2

Da må du lage et røykekammer. Den vil inneholde kjøtt, så beholderen må være romslig og ren. En tre- eller jernkasse, en gammel metalltrommel, en tønne vil gjøre. I røykekammeret er det nødvendig å tilveiebringe en enhet for røykutgang og -inngang: et lokk som er lett å åpne og lukke. Den kan bygges av planker, jernplater osv. Røykekammeret skal også ha tverrstenger for å henge kjøttstykker. De kan lages av ledning.

Trinn 3

Røykekammeret og brannhulen må være koblet sammen. For å gjøre dette bør det lages et hull med en diameter på ca. 15 cm på siden av fordypningen og det samme hullet på bunnen av røykekammeret. Deretter må du koble disse to delene ved hjelp av en skorstein med en albue. Du kan grave en grøft fra fordypningen til røykekammeret og legge et rør i den. Deretter må grøften med røret dekkes med et brett og dekkes med jord.

Anbefalt: